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03(3567)1133
東京都
中央区銀座
  3-5-8
銀座松屋前
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コクと旨味

“これぞ日本酒!”というしっかりした味のお酒

コクと旨味のあるタイプは、「純米酒」に多くあります。また「山廃」「ひやおろし」などもこれに当てはまります。


「純米酒」は、米と麹、水だけで造られ、醸造アルコールは一切添加されません。
文字通り“純粋”に“米”だけを使って造られたお酒。お米の持つコクと旨味を一番強く味わえるのも道理と言えます。

「山廃」は、酒母造りでの蒸し米と麹をすりおろす「山卸し」という作業を廃止した造り方のお酒の事。しかし作業を一つ減らしたために、通常より酒母造りに3倍もの時間がかかります。酸度が高いので、しっかりした味わいです。

「ひやおろし」は春に出来たお酒を夏の間貯蔵し、秋に火入れをしないで出荷するお酒です。秋だけしか味わえない、期間限定のお酒です。( 酒の穴では毎年10月に「ひやおろしフェアー」を開催しています )

「純米酒」の詳しい分類はこちらをクリック

 
 

    〜 当店で味わえる「コクと旨味」のあるお酒 〜

* 大吟醸 酒の穴 生酒

手前味噌ではありますが、やはり「酒の穴・生酒」をお薦めします。
毎年100本だけの、限定出荷です。

十四穴

 

* 大七 純米きもと

きもとのお手本と言われる大七らしい、どっしりと貫禄のある味わいです。

八穴

 

* 春鶯囀 純米

しっかりとした米の旨味と、辛口の味わいが魅力。
当店自慢の三元豚バラ肉串焼き(味噌)との相性はバツグンです。

八穴

 

* 芳水 山廃純米

ナッツを思わせる香ばしい香りと、まろやかな米の旨味が魅力的な徳島県のお酒です。

八穴

 

※「〜穴」は、酒の穴でのお値段の単位です。一穴は百円です。

 

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