香り高い

日本酒の中でも香りの高いタイプは、「吟醸酒」「大吟醸酒」に多くあります。

果物や花にたとえられる香りは、吟醸香と呼ばれています。
これは低温でゆっくりと発酵させることによるものです。
吟醸酒は精米歩合が60％以下（大吟醸は50％以下）と定められているため、雑味が少なく品の良い味のものが多いです。

 

　　～ 当店で味わえる「香り高い」お酒 ～

*　大吟醸 酒の穴

もちろん、「酒の穴」でこのお酒を薦めないわけには参りません。
長野県・大澤酒造さんで造っている、当店イチオシの大吟醸酒です。

 

*　手取川　男の夢

香り高く、軽快な飲み口のお酒です。食前酒としてもオススメですよ。

 

*　郷の誉・ゆすら 純米吟醸

木香を感じさせる、独特の香りときめ細やかな味わいのお酒です。

 

*　出羽桜・雪漫々

華のある吟醸香、出羽ならではの米の旨味が感じられます。